饼皮
低筋粉，
280克，
转化糖浆，
180克，
色拉油，
45克，
枧水，
3克馅料
咸蛋黄，
12只，
豆沙，
500克其他
白酒适量，
色拉油适量，
蛋液适量豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤
1.准备的原料。
2.饼皮中所有的液体加一起。
3.拌匀。
4.加入低筋粉拌匀醒2小时。
5.咸蛋黄加白酒，色拉油拌匀。
6.烤箱180度烤制5分钟。
7.豆沙按蛋黄的份数分好，一份豆沙包上一份蛋黄。
8.再将面皮按馅料的份数分好。
9.饼皮包上馅料。
10.外皮裹上一次面粉，再用模具压成月饼胚。
11.烤箱200度预热后，月饼表面喷上少许的清水，中层烤制15分钟。
12.刷上蛋液，继续烤制5分钟。
13.考好的月饼，此时外壳还是比较硬的。
14.放个两三天就可以了，味道，口感上会更好。
小窍门&温馨提示
1、用模具压制的时候，外皮裹点面粉不容易粘在模具上。
2.、咸蛋黄加白酒，色拉油拌匀可以去腥增香。
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高档 中秋 其他菜系 低筋粉
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